aussi appelé « prix de soutien » ou « prix plancher », il s’agit d’un prix minimum garanti pour un produit donné. Si les prix de marché tombent sous ce seuil, les pouvoirs publics rachètent la production au prix d’intervention.
[nom] Prix d’une denrée sur le marché en dessous duquel l’État intervient pour faire remonter son cours jusqu’à atteindre ce prix.